Betekoms’ likeur staat bekend als winterdrank. Puur of in een koffie zijn bekende manieren om de likeur te gebruiken, maar met dit receptje ga je je helemaal op skivakantie voelen. We baseren ons op een Italiaanse klassieker: de Bombardino! We geven het recept voor 4 Betekomse bommetjes:
Ingrediënten
- 4 eierdooiers
- 50 gram suiker
- 120ml Betekom’s likeur 40°
Bereiding
- Meng de eierdooiers met de gram suiker. Klop dit op een laag vuur op tot een luchtige massa. Het beste werkt dit in Bain Marie.
- Haal de kom van het vuur en stelselmatig de Betekom’s likeur toe.
- Zet de kom weer inde bain marie en blijf kloppen tot het volume verdubbeld is.
- Schenk de bommetjes in een verwarmd glas en werk af met slagroom.
-
- Wanneer je niet veel tijd hebt, kan je ook voorgemaakte advocaat gebruiken, deze mengen met Betekom’s likeur en verwarmen.
- Een leuke variant kan je maken door Espresso als extra ingrediënt te gebruiken. Je gebruikt dan 1/3 eiermengsel, 1/3 Betekoms’ likeur en 1/3 espresso.
- Ben je geen fan van koffie maar wil je toch een groter glas vullen, warm dan 10cl melk op en voeg deze bij de Betekomse bommetjes.